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搭配保鲜盒,日本正夯一锅煮五道、省钱省时好保存!

2020-07-12 239浏览量
只要彻底利用水煮的时间,就能以同样的烹调时间完成更多道料理。着有多本省时料理书的日本智慧生活达人真纪特别推荐给忙碌的煮夫煮妇,不管是便当还是三餐都能迅速完成。
按照浮沫多寡依序处理
  • 豆芽菜
  • 高丽菜
  • 花椰菜
  • 秋葵
  • 韭菜
  • 鸡蛋

达人用以上六种食材进行示範。六种食材的顺序是依「浮沫」的量来决定,产生浮沫最少的食材首先处理,依序以此类推,产生最多白浊杂质的食材,例如鸡蛋或是肉类,必须挪到料理过程的最后。
不换锅不换水,省时省事省钱
水煮调理交错法的好处在于,不需要在料理的过程中清洗多次与大量的锅碗瓢盆。只要一口大小可供水煮的汤锅,再加上调理用的炒锅和碗盘,事后只需清洗一碗一锅就好,一次到位。除了省事省时,还可以省钱。由于水煮的过程不需要频繁换水和加热,可以省下部分水费和瓦斯费。
一锅烹煮,搭配碗盘保鲜盒
步骤首先是水煮豆芽菜,接着一面调理豆芽菜、一面水煮高丽菜,下一步是一面调理高丽菜一面调理花椰菜……调理时人就在锅炉旁边,可以随时监控锅中状况,不必担心滚沸的热水溢出等意外发生。
只是过度水煮可能导致营养流失,食物治疗营养师玛莉塔摩尔建议,多数叶菜类蔬菜只要稍微水煮即可,在水中停留的时间不要太长。
达人的做法是準备碗盘与多个保鲜盒,碗盘上盛待会儿立刻就要上桌食用的部分,保鲜盒则是多余的量,可以留待下一餐或放入冰箱冷藏,需要时再取出加热调理即可。
调理的步骤只要善用盐、昆布、胡椒和芝麻油等调味料,就算选择不下锅蒸炒,只是混着调味料搅拌浸泡,也能富有口味变化,甚至零油少盐的调理方式还能减少身体消化代谢的负担。
上班族和大家庭绝对必试
水煮调理交错法特别适合忙碌的上班族以及家中小孩较多的家庭。对于上班族来说,只要空出周末的晚餐时间,一次就能将一周的便当準备完成,甚至是一周的晚餐;对于大家庭来说,由于在调理前先行水煮,一次处理大量的食材也较不容易发生蒸炒受热不完全的问题。
另外,水煮调理交错法对于食材保存也有帮助。单独租屋的年轻男性女性可能没有太大的冰箱,只要先行水煮,就能分装到保鲜盒中,避免食材无处可冰而放到腐坏的情形。
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