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搵食贴士-名牌 烧鹅 新蒲点翡翠小厨为食龙少爷

2020-07-12 688浏览量
在本地,就算未吃过都一定听过中环店的 烧鹅 ,当年争产案上过头版,后来其中一位后人甘生另起炉灶,成立「甘饭馆」,大受好评,繁忙时间经常大排长龙。最近,「翡翠小厨」与「甘饭馆」合作,兼售其 烧鹅 和其他烧味,加上自家餸菜,令食客们多一个新选择。

翡翠小厨名物

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「卤水三拼」$118

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头盘三拼有卤水猪耳、五花猪肉和猪大肠。我平时吃卤水很小心 (因为怕下太多味精),今次却不太觉有味精,卤水汁应该有花心思去熬製,且能做到入味。馆子只开业两年,期待日后卤水胆会变得更陈旧好吃,旨日可待。

「甘牌烧鹅」$148 / 例牌

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跟「甘饭馆」crossover,烧鹅皮脆肉嫩,鹅肉带肉汁,皮下脂肪比例均衡,与自家製酸梅酱搭配亦是一绝,果然是有名的甘氏 烧鹅 。

「瑶柱松菇扒翡翠豆腐」$78

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惊喜位。豆腐也是自家製,用豆浆加蛋白做成炸豆腐,再加瑶柱及菇菌做茨汁。一口咬下去﹐豆腐外脆内里是独有的柔滑,值得一提的是,连酱汁的味道也非常好,菇跟瑶柱都很惹味,坚推荐啊。

「淮杞炖螺头汤」$62

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香港气候时乾燥时潮湿,非常需要汤水,一个星期起码要喝一两回啦。炖汤水準不错,蛮滋润清甜。予期花费自己炖,不如出街去吃货,价钱比地铁站连锁汤包店的也贵不了多少。

「烧鹅饺」(off menu)

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侍应介绍还未在菜谱上出现的饺。鱼皮、猪肉、粟米、韮菜、芝士、松露饺通通都吃过,烧鹅肉饺是个新赏试,水饺薄皮配木耳烧鹅馅,比普通水饺惹味。

「扬洲炒饭」(off menu)

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「甘饭馆」的镇馆菜可不只烧鹅,叉烧也很出色,所以 crossover 的菜式还有来自「甘饭馆」叉烧的扬洲炒饭,虽只是肉粒,夹在饭里,仍能吃出软熟口感与肉汁的结口,把本身够镬气的饭,提升了层次。

「滋润双皮奶」$26

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双皮奶做得够滑,也够奶香。

亲身吃过,发觉菜式相当不错﹐製作上亦见心思。另外,能与烧鹅有个约会,不用在繁忙时间大排长龙,可以考虑来这里,此乃醒给大家的为食贴士!

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「翡翠小厨」

地址︰太古康山道1-2号康怡广场北座3楼T4号舖

电话︰2554 6338

 

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